Szerintünk ezeket vedd a piacon augusztusban – na de melyek azok a zöldségek és gyümölcsök, amik a nyár végén teremnek? Minden hónapnak megvannak a szépségei és természetesen az idényzöldség és -gyümölcs fajtái is, amelyek leginkább (vagy csak) akkor teremnek és érnek. 12 részes cikksorozatunkban hónapról-hónapra el fogjuk nektek hozni az aktuálisan érő zöldségeket, gyümölcsöket.
A gyümölcsökben és zöldségekben számos olyan vitamin, ásványi anyag megtalálható, ami elengedhetetlen az emberi szervezet megfelelő működéséhez. Lássuk először, hogy milyen gyümölcsöket tudunk aktuálisan vásárolni a piacon, vagy szüretelni a kertünkben augusztusban, s milyen vitaminforrást vihetnünk szervezetünkbe fogyasztásukkal, majd haladjunk a zöldségek felé.
Áfonya
Nyáron semmi sem olyan isteni, mint behabzsolni egy tál friss, lédús áfonyát – ezek a finom apró gyümölcsök pedig erőteljesen tápláló hatással bírnak. Julia Zumpano dietetikus (RD, LD) ismeri az áfonya evésének előnyeit. Segít a koleszterin kezelésében. Az áfonyában magas az oldható rosttartalom. „Az oldható rostok megkötik a beleinkben az epét, és segítenek eltávolítani azt” – mondja Zumpano. Az epe több dologból – köztük koleszterinből, epesavakból, sókból, fémekből és bilirubinból (a vörösvértestek lebontása után keletkező anyagból) – álló hulladék, ezért olyan fontos eltávolítása. Ezen kívül antioxidánsokban és vitaminokban gazdag gyümölcs. (Cleveland Clinic)
Szilva
A nyers szilva 87% vizet, 11% szénhidrátot, 1% fehérjét és kevesebb, mint 1% zsírt tartalmaz.
Antioxidánsokban gazdag. „A szilva egy antioxidáns erőmű” – fogalmazta meg Abbie Gellman, szakács és regisztrált dietetikus. A lila szilva többféle antioxidánst kínál, beleértve: C-vitamint, tokoferolokat, béta-karotint. A vörös és lila szilvának azonban további előnyei lehetnek. Ilyen előny egy másik erős antioxidáns, az antocianin jelenléte, amely az embereken végzett kis, előzetes vizsgálatok szerint javíthatja a szív egészségét és segíthet a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében.
Szabályozza a vércukorszintet, így a szilva nagyszerű választás azoknak, akik szeretnék stabilizálni vércukorszintjüket.
Alacsonyabb vérnyomás. Egy kisebb, 2017-es tanulmány kimutatta, hogy azoknak a magas vérnyomásban szenvedőknek, akik három hónapon keresztül naponta három gramm szilvakivonatot fogyasztottak, szignifikánsan alacsonyabb volt a vérnyomásuk, mint azoknál, akik placebót kaptak.
Jó a csontok számára. A szilva sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a csontok egészségéhez, beleértve a káliumot, a magnéziumot és a K-vitamint, mondja Gellman. A szárított szilvában azonban koncentráltabbak ezek a különleges tápanyagok, mint a friss szilvában. Tehát aszalt szilvával tudjuk a szervezetünkbe vinni ezen tápanyagokat, ha szeretné kihasználni ezt az előnyt. (információk forrása: insider)
Ezt vedd a piacon augusztusban – szeder!
Azon felül, hogy a korábbiakhoz hasonlóan vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag gyümölcs a szeder, az egyik legnagyobb előnyét az agyra fejti ki. Hiszen javíthatja az agy egészségét. „A Journal of Agricultural and Food Chemistry kutatási áttekintése szerint a bogyós gyümölcsök, például a szeder fogyasztása javíthatja az agy egészségét, és segíthet megelőzni az öregedés okozta memóriavesztést. A felülvizsgálat arra a következtetésre jutott, hogy a bogyós gyümölcsökben található antioxidánsok segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben, és megváltoztatják az agyi neuronok kommunikációját. Ez segíthet csökkenteni az agyi gyulladást, ami az öregedéssel járó kognitív és motoros problémákhoz vezethet.
Pozitív hatással van a száj egészségére. Egy 2013-as tanulmány szerint érdemes szederrel kiegészíteni a napi rutint, mivel a száj belsejére és a fogakra is jó hatással van. A tanulmány kimutatta, hogy a szederkivonat antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik bizonyos típusú baktériumokkal szemben, amelyek szájbetegséget okoznak. A kutatók figyelmeztetnek, hogy további vizsgálatokra van szükség. De eddig arra jutottak, hogy a szederkivonat segíthet megelőzni az ínybetegségeket és a fogszuvasodást.
Paradicsom, a rákmegelőző!
A rákmegelőző képessége révén a paradicsom nagyon értékes. A rák a kóros sejtek ellenőrizetlen növekedése, amelyek túlterjednek normál határaikon, és gyakran behatolnak a test más részeibe. Megfigyelési tanulmányok összefüggést mutattak ki a paradicsom – és a prosztata-, tüdő- és gyomorrák kialakulása között. Hiszen ezen ráktípusok ritkábban fordultak elő a paradicsomfogyasztás hatására. Jóllehet a magas likopintartalom a felelős – még a továbbiakban is magas színvonalú humán kutatásra van szükség ezen előnyök létezésének megerősítéséhez. Egy nőkön végzett tanulmány kimutatta, hogy a karotinoidok magas koncentrációja – amely nagy mennyiségben található a paradicsomban – védelmet nyújthat a mellrák ellen.
A bőr egészségére is jótkony hatással bír. A likopinban és más növényi vegyületekben gazdag paradicsom alapú élelmiszerek védelmet nyújthatnak a leégés ellen. Egy tanulmány szerint azok az emberek, akik 10 héten keresztül minden nap 16 mg likopint tartalmazó 40 gramm paradicsompürét olívaolajjal fogyasztottak, 40%-kal kevesebb leégést tapasztaltak.
Zöldbab a szív egészségéért!
A zöldbab egészséges a szív számára, mert nem tartalmaz koleszterint. Bár a szervezetnek szüksége van némi koleszterinre az egészséges sejtnövekedéshez, a túl sok rossz a szervezet számára. A magas koleszterinszint zsírlerakódásokhoz vezethet az artériákban. Ez csökkentheti a szív és az agy véráramlását, és szívrohamot vagy szélütést okozhat. Azonban zöldbab fogyasztásával mindezen megbetegedések kialakulásának kockázata csökkenthető.” (információk forrása: healthline)
Paprika
A paprika fogyasztásának is számos előnye van. Alacsony kalóriatartalmúak és tápanyagban gazdag. Minden fajta kiváló A- és C-vitamin, kálium, folsav és rostforrás. Ráadásul a fűszeressége miatt képes felpezsdíteni az ételeket is.
Fontos: ha bármilyen élelmiszer allergiád van, illetve kérdések merülnek fel benned egyes zöldségek, gyümölcsök fogyasztásával: fordulj szakértőhöz, aki javasolni tudja a számodra leginkább jótékony ételeket.