A nyár elengedhetetlen része a grillezés, és ha új és izgalmas ízekre vágyunk, itt az ideje, hogy felfrissítsük a grillezési repertoárunkat! Az alábbi könnyű és finom receptekkel garantáltan feldobjuk a következő grillezésünket, és családunk, barátaink örömmel fogják elfogyasztani ezeket az ínycsiklandó fogásokat.
1. Grillzöldségek fűszerezett humusszal
Hozzávalók:
– Vegyes grillzöldségek (paprika, cukkini, padlizsán, hagyma stb.)
– Olívaolaj
– Só és frissen őrölt fekete bors
Fűszerezett humuszhoz:
– Konzerv csicseriborsó
– Fokhagyma (2 gerezd)
– Szezámmagkrém (tahini) – 2 evőkanál
– Frissen facsart citromlé – 1 citrom
– Füstölt paprika – 1 teáskanál
– 1 evőkanál olívaolaj
– Só és cayenne bors ízlés szerint
Elkészítés:
- A grillzöldségeket mosd meg és vágd fél centi vastag szeletekre. Kend be őket olívaolajjal, majd ízesítsd sóval és fekete borssal.
- Melegítsd elő a grillsütőt közepes hőfokon. Tedd a zöldségeket a grillezőrácsra és süsd őket mindkét oldalukon, amíg szép grillcsíkok nem keletkeznek.
- Közben készítsd el a fűszerezett humuszt. Ehhez tedd a csicseriborsót, fokhagymát, tahinit, citromlevet, füstölt paprikát, olívaolajat, sót és cayenne borsot egy turmixgépbe. Turmixold simára az összetevőket.
- A grillezett zöldségeket tálald a fűszerezett humusszal.
2. Tenger gyümölcsei spéci mártogatóssal
Hozzávalók:
– Garnélarák
– Tintahal vagy kalmár karikák
– Kagylók (pl. kagylók vagy kagylók)
– Friss petrezselyem apróra vágva (díszítéshez)
Spéci mártogatóshoz:
– Jogurt alapú szósz (keverj össze joghurtot, citromlevet, reszelt fokhagymát és egy csipetnyi sót)
– Frissen facsart citromlé
Elkészítés:
– Mosd meg alaposan a tenger gyümölcseit, majd szárítsd meg őket papírtörlővel.
– Melegítsd elő a grillsütőt közepes-magas hőfokon.
– A garnélarákokat hagyományosan egészben grillezheted, de a tintahal vagy kalmár karikákat és a kagylókat ajánlatos egy grilltálcába helyezni, hogy ne essenek le a rostélyon keresztül.
– Süsd a tenger gyümölcseit néhány percig mindkét oldalukon, amíg megpirulnak és megfőnek.
– Közben készítsd el a spéci mártogatóst. Egyszerűen keverd össze a jogurt alapú szószt egy kis frissen facsart citromlével.
– A grillezett tenger gyümölcseit tálald a friss petrezselyemmel és a spéci mártogatóssal.
3. Gyümölcsös csirkemell spenótos salátával
Hozzávalók:
– Csirkemell filé
– Ananász szeletek
– 2 evőkanál méz
– 1 evőkanál szójaszósz
– 1 teáskanál őrölt gyömbér
– Friss spenótlevél
– Koktél paradicsomok (félbevágva)
– Szeletelt mandula
– Vörös hagyma (karikákra vágva)
Öntethez:
– Olívaolaj
– Frissen facsart narancslé
– Mustár (elhagyható)
– Só és frissen őrölt fekete bors
Elkészítés:
– A csirkemell filéket szeleteld fel, majd tedd egy tálba az ananász szeletekkel.
– Készítsd el a marinádot a mézből, szójaszóból és őrölt gyömbérből. Öntsd a csirkére és az ananászra, majd hagyd állni legalább 30 percig, hogy az ízek jól átjárják a húst.
– Melegítsd elő a grillsütőt közepes hőfokon, majd süsd meg a csirkét és az ananászt a grillrácsokon mindkét oldalukon, amíg aranybarnák lesznek.
– A spenótos salátához keverd össze a friss spenótlevél darabokat, a koktél paradicsomokat, a szeletelt mandulát és a vörös hagymát egy tálban.
– Készítsd el az öntetet az olívaolajból, frissen facsart narancsléből, mustárból (ha használsz), sóból és frissen őrölt fekete borssal.
– Keverd jól össze az öntetet, hogy az ízek jól összeolvadjanak.
– A grillezett csirkemell szeleteket és ananászokat tedd a spenótos salátára, majd locsold meg az öntettel.
Ez a gyümölcsös csirkemell spenótos salátával egy könnyű és frissítő fogás, amely tele van ízekkel és vitaminnal. A sós-savanykás marinád és az édes ananász tökéletes harmóniát alkotnak a friss spenóttal és koktél paradicsomokkal.
A fenti könnyű és finom nyári receptekkel garantáltan feldobod a grillezésedet és elkápráztatod családodat és barátaidat! Kísérletezz bátran a fűszerekkel és az ízekkel, és hozd létre saját gasztro-remekműveidet.
Te melyiket készíted el?
Grillezni szeretnétek otthon? Nézzetek szét termékkínálatunkban!