Vajon mi érik júliusban? Szerintünk ezeket vedd a piacon júliusban – na de melyek azok a zöldségek és gyümölcsök, amik a nyár közepén teremnek? Minden hónapnak megvannak a szépségei és természetesen az idényzöldség és -gyümölcs fajtái is, amelyek leginkább (vagy csak) akkor teremnek és érnek. 12 részes cikksorozatunkban hónapról-hónapra el fogjuk nektek hozni az aktuálisan érő zöldségeket, gyümölcsöket.
A gyümölcsökben és zöldségekben számos olyan vitamin, ásványi anyag megtalálható, ami elengedhetetlen az emberi szervezet megfelelő működéséhez. Lássuk először, hogy milyen gyümölcsöket tudunk aktuálisan vásárolni a piacon, vagy szüretelni a kertünkben júliusban, s milyen vitaminforrást vihetnünk szervezetünkbe fogyasztásukkal, majd haladjunk a zöldségek felé.
Sárgadinnye és görögdinnye
Az köztudott, hogy a dinnyék nem csak finomak, de a szervezet hidratáltságához is hozzájárulhatnak, hiszen annyira lédús gyümölcsök, hogy fogyasztásukkal folyadékot is pótolhatunk velük. A sárgadinnyének például alacsony a nátrium-, és nagyon alacsony a telített zsír- és koleszterintartalma. Jó forrása az élelmi rostnak, a K-vitaminnak, a káliumnak és a réznek, valamint nagyon jó forrása a C-vitaminnak és a B6-vitaminnak.
A görögdinnye a közelmúltban a sor élére került a magas likopintartalmú élelmiszerekkel kapcsolatos legújabb tanulmányokban. A likopin különösen fontos szív- és érrendszerünk és csontozatunk egészsége szempontjából. A likopin szintén segít csökkenteni a prosztata-, mell- és méhnyálkahártyarák, valamint a tüdő- és vastagbélrák kockázatát.
Embere válogatja, hogy ki miként szereti őket fogyasztani. Vannak, akik dinnyeszeletet harapva a fűben pihenve szeretik élvezni a lédús finomságot vagy vannak, akik jó hidegen turmixolva is szeretettel fogyasztják a dinnyéket.
Málna – alacsony kalóriatartalom, mégis tápanyagban gazdag, ezt vedd a piacon júliusban!
A málna antioxidánsokban gazdag gyümölcs, flavonoidoknak nevezett növényi vegyi anyagokat is tartalmaz , amelyek antioxidáns hatásúak. Az antioxidánsok segítenek a szervezetből eltávolítani a szabad gyököknek nevezett mérgező anyagokat. A szervezet ezeknek az anyagoknak egy részét az anyagcsere folyamatok során állítja elő. Mások azonban külső tényezők, például az egészségtelen élelmiszerek és a környezetszennyezés hatására keletkeznek.
Az egészségtelen élelmiszerek közé tartoznak a feldolgozott élelmiszerek, valamint a magas zsír- és cukortartalmúak. A C- és E-vitamin, a szelén, a béta-karotin, a lutein, a likopin és a zeaxantin mind megbízható források antioxidánsok tekintetében, és azok mind jelen vannak a málnában.
Különféle antioxidánsok csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát azáltal, hogy megakadályozzák a vérlemezkék felhalmozódását és csökkentik a vérnyomást gyulladásgátló mechanizmusok segítségével. Ha valamiben isteni a málna az egy jó hűsítő smoothie a nyári hőségben!
Barack
Az barack alacsony kalóriatartalmú, és nem tartalmaz telített zsírokat. Ennek ellenére tele vannak számos egészségfejlesztő vegyülettel, ásványi anyaggal és vitaminnal. A friss őszibarack mérsékelt forrása az antioxidánsoknak és a C-vitaminnak, amely az emberi szervezetben a kötőszövetek felépítéséhez szükséges. A C-vitaminban gazdag élelmiszerek fogyasztása elősegíti a fertőzésekkel szembeni rezisztencia kialakulását. És segít eltávolítani a káros szabad gyököket, amelyek bizonyos rákos megbetegedéseket okoznak.
Hideg, finom és egészséges smoothie – kell ennél több?
Ezt vedd a piacon júliusban – padlizsán és cukkini
A padlizsán háromszor gazdagabb élelmi rostban és kétszer gazdagabb E-vitaminban. A cukkini nyolcszor több A- és C-vitamint tartalmaz. Gazdag B1-, B2- és B6-vitaminban, K-vitaminban, vasban, kalciumban, káliumban, nátriumban, magnéziumban, cinkben és foszforban. Az egészségre gyakorolt jótékony hatás mellett a cukkinit és a padlizsánt jóindulatú prosztata adenoma, illetve bőrrák kezelésére használják.
A cukkinimagolajban található fitoterápiás vegyületek szerepet játszanak a jóindulatú prosztata-megnagyobbodás kezelésében azáltal, hogy csökkentik a prosztata növekedését, csökkentik a jóindulatú prosztata-megnagyobbodáshoz kapcsolódó alsó húgyúti tüneteket, és a húgyhólyag-záróizom ellazulásához vezetnek a könnyebb vizelés érdekében.
Paprika
A paprika fogyasztásának is számos előnye van. Alacsony kalóriatartalmúak és tápanyagban gazdag. Minden fajta kiváló A- és C-vitamin, kálium, folsav és rostforrás. Ráadásul a fűszeressége miatt képes felpezsdíteni az ételeket is.
Uborka és a finom házi kovászos recept, csak szemre
Az uborka nem csak salátákba nagyon finom, de a nyári szezon egyik legsokrétűbb zöldsége. Imádni lehet mindenben, uborka saláta, savanyú uborka vagy kovászos uborka formában, de nyersen is bármilyen reggeli, ebéd, vacsora részese lehet. Nézzük, hogy mi hogyan készítjük a kovászos uborkát:
Elkészítés: gázon felmelegítjük a sós vizet, megvárjuk, amíg kihűl. Az uborkának megfelelő nagyságú befőttes üvegbe helyezzük a kaprokat, fokhagymákat, uborkákat megmosva, majd felöntjük a kihűlt asós vízzel és lefedjük kenyérrel. Kirakjuk napos, de nem egész nap napot érő helyre, kóstolás után érezhető mikor jó, de néhány napon belül isteni! Ti hogyan készítitek?
- kb. 2 kg uborka
- 1-2 csokor kapor
- 4-5 gerezd fokhagyma
- só ízlés szerint
- 1-2 kisebb szelet kenyér